El sector de las hamburguesas en España continúa sumando competidores. Tras años de intenso crecimiento y aperturas de establecimientos, este negocio ha alcanzado un grado de madurez mucho mayor que en el pasado. Sin embargo, dos nuevas cadenas de origen extranjero se preparan para acelerar su expansión en el país.
De producto económico a propuesta gastronómica
La antigua percepción de la hamburguesa como un producto de bajo coste ha quedado atrás. La proliferación de propuestas que se presentan como gourmet, la competición por ofrecer la mejor hamburguesa de España o del mundo y la popularidad de las smash burgers, elaboradas con carne aplastada, han contribuido a sofisticar y extender el consumo de este alimento.
Como consecuencia, prácticamente todas las ciudades españolas cuentan ya con, al menos, un establecimiento especializado en hamburguesas.
Un mercado con mucha oferta y algunos problemas
Pese a la consolidación del mercado, la elevada oferta existente y las dificultades atravesadas por algunas compañías del sector reflejan que la competencia es intensa. Aun así, el interés de nuevos operadores internacionales evidencia que todavía ven oportunidades para crecer dentro de las fronteras españolas.
